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DETALLEPRODUCTOR Bodega Alvaro Palacios PAIS España REGION riorat D.O.C. CULTIVO 2015 TIPO Tinto UVA 95% Garnacha. 4% Cariñena 1% Variedades blancas: Garnacha blanca y PX VOLUMEN 750 CONTENIDO ALCOHOLICO 14,5% TEMPERATURA DE SERVICIO 16 a 18ºC SUGERENCIA DE DECANTACIÓN No VALIDEZ Conservación Para su buen afinamiento, este vino deberá conservarse a una temperatura máxima de 12ºC. Vida Momento óptimo de consumo a partir de su décimo año en botella. Potencial de envejecimiento alto. COMBINACIÓN GASTRONOMICA Ideal para acompañar con un ternero asado y carnes rojas (como las chuletas de vacuno). VIÑEDO, ELABORACIÓN DEL VINO Viñedo de 10 hectáreas. Finca Dofí (Camp d’en Piqué, la Baixada y Coll de Falset). Terrazas y laderas pronunciadas con orientaciones nordeste/sudoeste y este. Situado entre 250 y 350 metros de altitud. Superficie de 10 hectáreas. Edad del viñedo entre 19 a 31 años. Suelos de pizarra (llicorell) de estructura laminar, situada de forma vertical y oblicua. Clima Mediterráneo con gran influencia marítima.Vinificación: Vendimia selectiva según diferentes sectores de la finca. 100% despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en tinas de madera con bazuqueos. Fermentación maloláctica espontánea en barricas. MADRUEZ 14 meses en bocoys y fudres. DESCRIPCION Boca Entrada con fuerza y amplia. De paso sabroso. Muy bien equilibrado. Final largo y persistente Nariz. Complejo y potente. Notas frutales, minerales y especias.